Мы можем получать доход от продуктов, доступных на этой странице, и участвовать в партнерских программах. Узнать больше >
Прочная и универсальная разделочная доска необходима для любой продуктивной кухни. Деревянные разделочные доски — лучший выбор, поскольку они не выделяют в пищу микропластик, в отличие от пластиковых досок. Кроме того, восстановить деревянные доски легко, достаточно лишь небольшого количества шлифовки и смазки, что позволяет сэкономить деньги.
Тем не менее, деревянные разделочные доски по-прежнему со временем портятся и деформируются, на них может легко образовываться плесень и привлекать бактерии в шрамах и щелях от ножей, поэтому вы должны правильно ухаживать за ними, чтобы избежать загрязнения продуктов питания, которое может в конечном итоге вызвать у вас заболевание. Здесь мы обсудим, как чистить и ухаживать за деревянной разделочной доской, чтобы этот удобный инструмент всегда был под рукой, когда вы будете готовы приготовить следующий обед.
Признаки того, что пришло время восстановить деревянную разделочную доску
Если вы какое-то время пользовались одной и той же разделочной доской, возможно, вы начали замечать ее износ. Вот признаки того, что деревянная разделочная доска нуждается в особом уходе, чтобы вернуть ей жизнь:
- Плата выглядит слегка деформированной.
- Имеет странный, отталкивающий запах.
- Поверхность выглядит блеклой, серой или с пятнами.
- Видны глубокие следы ножа.
- На ощупь он мягкий, как будто дерево мокрое.
- Древесина моментально впитывает воду.
- Древесина выглядит и ощущается грубой или царапанной.
- Доска потеряла свой естественный блеск.
Если на вашей разделочной доске есть глубокие трещины, которые раскалывают доску, деформация, которая не позволяет ей лежать ровно, или видимый рост плесени или грибка, то ее невозможно восстановить, и вместо этого вам следует ее выбросить.
Как обновить деревянную разделочную доску
Чтобы поддерживать деревянную разделочную доску в хорошем состоянии, нужно нечто большее, чем просто мыть ее водой с мылом. Чтобы предотвратить появление запаха, обесцвечивания, расслоения и деформации, вам понадобится собрать набор для ухода за разделочной доской, в который входит минеральное масло, крем из пчелиного воска и наждачная бумага. Эксперты рекомендуют наносить безопасное для пищевых продуктов масло на новую деревянную разделочную доску каждые пару дней в течение первой недели. Затем смазывайте его примерно раз в месяц. Полностью восстановите доску путем очистки, шлифовки и смазки один или два раза в год.
Инструменты и материалы
Bobvila.com может получать комиссию от покупок, совершенных по этим ссылкам.
-
Щетка-скраб
-
Мягкая ткань
-
Мелкая наждачная бумага
-
Пищевое минеральное масло.
-
Крем с пчелиным воском
-
Мыло для посуды
-
Мыло для разделочной доски (по желанию)
-
Соль
-
Лимон
-
Дистиллированный белый уксус
Шаг 1: Очистите разделочную доску.
Используйте горячую воду и мягкое мыло для мытья посуды, чтобы очистить древесину и удалить остатки пищи. Тщательно потрите щеткой, особенно в канавках ножа. Дайте доске полностью высохнуть на воздухе.
Шаг 2: Продезинфицируйте разделочную доску.
Дезинфекция деревянной разделочной доски помогает уничтожить стойкие бактерии. Чтобы продезинфицировать доску, протрите ее белым уксусом или перекисью водорода. Другой подход — равномерно посыпать поверхность крупной солью, а затем втереть ее в дерево разрезанным лимоном. Оставьте лимон и соль на дереве на 15 минут. Промойте доску теплой водой и дайте ей высохнуть на воздухе.
Шаг 3: Отшлифуйте разделочную доску.
Если поверхность кажется шероховатой или вы заметили следы от ножа, слегка отшлифуйте доску в направлении волокон древесины. Используйте наждачную бумагу с зернистостью 200 для легких царапин и бумагу с зернистостью 100, если необходимо, для пятен и более глубоких следов. Цель состоит в том, чтобы в конечном итоге получить гладкую поверхность, но не удалить много материала.
Шаг 4: Удалите пыль и остатки.
Возьмите сухое чистое полотенце и вытрите с поверхности пыль, образовавшуюся в результате шлифовки. Дайте доске полностью высохнуть, это займет несколько часов.
Шаг 5: Смажьте разделочную доску маслом.
Чтобы подготовить разделочную доску, нанесите на деревянную поверхность большое количество безопасного для пищевых продуктов минерального масла или крема для досок. Чистой тканью равномерно натрите маслом всю поверхность, ручки и края. Если края очень толстые, возможно, вам придется добавить в тряпку еще масла. Подождите 20 минут, а затем нанесите второй слой масла на поверхность и боковые стороны. Еще через 20 минут вытрите излишки масла чистой тряпкой. Если доска двусторонняя, повторите тот же процесс с другой стороны.
Дополнительные советы по уходу за деревянной разделочной доской
Помимо регулярной шлифовки и смазывания разделочной доски, помните о следующих ключевых советах, чтобы она оставалась в отличной форме:
- Никогда не погружайте деревянную разделочную доску в воду.
- Не мойте разделочную доску в посудомоечной машине и не сушите ее при нагревании.
- Не используйте для чистки доски растительное или оливковое масло.
- Не шлифуйте доску до такой степени, что она начнет уменьшаться в размерах.
- При очистке доски водой с мылом мойте обе стороны, чтобы она не высыхала неравномерно и не деформировалась.
- Дезодорируйте неприятный запах доски, используя трюк с солью и лимоном, описанный выше.
Пост «Уход за деревянной разделочной доской, о котором вы, вероятно, забыли (потому что мытья и смазки не всегда достаточно)» впервые появился на сайте Боба Вила.